오늘 뭐 먹지?

  • 싱그러운 루꼴라 도토리묵 무침

    민들레를 닮은 이탈리아의 채소 루꼴라는 피자, 샐러드에 많이 넣는데요. 베란다에서 가장 무성하게 잘 자라는 잎 중 하나가 아닐까 싶어요. 도토리묵에 간장 양념장을 끼얹고 루꼴라와 적양파를 두루 섞어 한식과 서양식의...

    • Posted 5월 12, 2016
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  • 노릇노릇 바질 잎 새우전

    집에서 어떤 허브 키우세요? 대개 바질, 루꼴라, 애플민트, 로즈마리 정도를 꼽으시는데요. 달콤하고 강한 향에 키우기도 수월한 바질은 스파게티에도 어울리지만 한국식 새우전 위에 얹어도 운치 있답니다. 바질은 졸음을 방지하는 효과가...

    • Posted 5월 12, 2016
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  • 향긋한 허브요리, 로즈마리 감자 오븐구이

    요즘 집에서 허브 키우는 분들 많으시죠? 뾰족뾰족 바늘처럼 생긴 로즈마리 잎으로 초보자도 만들기 쉬운 로즈마리 감자구이에 도전해보았습니다. 아이들 간식으로 주말 별식으로 내놓으면 “우와!” 소리가 절로 나오지 않을까요?  준비하세요(2~3인 기준)감자(중간...

    • Posted 5월 12, 2016
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  • 토마토에 담아 구웠어요, 토마토 볶음밥

    토마토 속에 들어있는 항산화 물질 라이코펜은 열을 가했을 때, 기름과 함께 조리했을 때 흡수가 더 잘된다고 해요. 토마토 속을 파내고 닭가슴살 볶음밥을 듬뿍 넣고 슈레드 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌려...

    • Posted 5월 12, 2016
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  • 아보카도와 새우를 잔뜩! 스파이시 파니니

    이탈리아식 샌드위치 파니니를 만든다고 하면 납작하고 뽀얀 치아바타 빵을 떠올리곤 하는데요. 빵집에 늘상 치아바타가 준비되어 있는 건 아니니까 급한대로 식빵으로 대체해도 상관없어요. 식빵 사이에 부드러운 아보카도, 칠리가루에 볶은 새우,...

    • Posted 4월 26, 2016
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  • 출출할 땐 체다치즈로 간단히, 크로크무슈

    100% 자연치즈인 풀무원 ‘자연치즈’ 슬라이스 마일드체다로 브런치의 대명사격인 크로크무슈를 만들어보세요. 베샤멜소스 만드는 것만 마스터하면 손쉽고 든든한 브런치가 완성된답니다. 빵을 둘러싸며 녹아내린 자연체다치즈의 풍미도 양껏 느껴보시고요.  준비하세요풀무원 자연치즈 슬라이스 마일드체다...

    • Posted 4월 26, 2016
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  • 상큼한 봄 주꾸미 볶음 자몽 샐러드

    몸 안에 알이 꽉 찬 봄 주꾸미를 볶아 자몽, 오렌지, 적양파를 척척 얹어 상큼한 샐러드로 즐겨보세요. 콜레스테롤을 낮춰주는 타우린이 듬뿍 들어있는 데다가 칼로리도 낮아 봄 다이어트를 결심한 분들에게 반가운...

    • Posted 4월 26, 2016
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  • 봄맛 가득한 애호박 바지락 볶음

    뽀얗고 통통하게 살이 오른 봄 바지락과 반달 모양으로 큼직하게 썬 애호박을 한데 넣고 살살 볶아봤어요. 애호박을 아작아작 씹는 맛도 그만이고 영양도 풍부하고, 봄철 입맛 돌려줄 깔끔한 필수 집반찬 되겠습니다. ...

    • Posted 4월 6, 2016
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  • 두부 크림 듬뿍 바른 당근 케이크

    집에서 만드는 홈베이킹, 정말 건강할까요? 한번 만들고 나면 어마무시한 설탕과 버터의 양에 질려 당분간 쿠키 틀에 손도 안 대게 된다는 엄마들의 고백, 많이 들어보셨을 겁니다. 버터나 크림치즈 대신 포도씨유와...

    • Posted 4월 1, 2016
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  • 버터 대신 카놀라유 넣어요, 바나나 통팥 스콘

    유기농 밀가루, 두유, 식물성 기름으로도 바삭한 스콘이 가능할까요? 달달한 초콜릿 대신 검은콩이나 통팥을 콕콕 박아 넣어도 아이들이 맛있게 먹어줄까요? 홈베이킹에 채식 베이킹을 살짝 더한 <자담큰>의 베이킹 제안.  준비하세요(8개 분량)바나나...

    • Posted 4월 1, 2016
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  • 폭신폭신, 두유를 넣어 고소한 녹차 마들렌

    건강한 홈베이킹을 고집하기 위해 버터 대신 카놀라유를 사용하고 버터의 고소함을 대신하기 위해 두유를 넣어 구운 폭신폭신한 녹차 마들렌이랍니다. 아이들에게도 어른들에게도 근사한 간식이 되겠죠?  준비하세요(30개 분량)녹차가루 ½큰술, 카놀라유 40g, 설탕...

    • Posted 4월 1, 2016
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  • 체다 치즈를 듬뿍! ‘한 컵 맥앤치즈’

    삶은 마카로니에 치즈를 듬뿍 얹어 먹는 미국인의 소울푸드 ‘맥앤치즈’를 만들어보았어요. 치즈는 물론 100% 자연치즈인 풀무원 ‘우유와 시간이 만든 자연치즈’ 체다 치즈를 사용했고요. 워낙 고칼로리 음식이라는 점을 감안하여 <자담큰>에서는 베이컨은...

    • Posted 4월 1, 2016
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  • 감기 뚝! 향긋하고 새콤한 감귤생강차

    감기 예방 음식으로 손꼽히는 감귤과 생강을 함께 절여 감귤생강차를 만들어보세요. 특히 감귤은 껍질까지 곱게 채 썰어 넣으면 좋아요. 과육보다 비타민C가 더 많이 들어있는 귤껍질은 한방에서 약제로 사용할 정도로 몸에...

    • Posted 2월 26, 2016
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  • 아침에 가볍게 후루룩, 시금치만두탕

    겨울 시금치는 여름 시금치에 비해 비타민C 함량이 세 배나 높고 더 고소하다고 해요. 하지만 가열할수록 급격하게 영양소가 파괴되니 시금치를 만두탕에 넣을 때는 한소끔만 끓여 드시는 게 좋겠죠?  준비하세요(2인 기준)시금치...

    • Posted 2월 12, 2016
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