오븐으로 준비하는 아스파라거스 브런치

By on 4월 16, 2018

아스파라거스는 올리브오일, 소금, 후추를 뿌려 오븐에 굽기만 해도 충분히 맛있어요. 바삭하게 구운 달걀 프라이, 구운 토마토를 함께 올리면 영양적으로 완벽한 브런치 요리가 완성됩니다.

준비해보세요(2인 기준)
아스파라거스 12개, 방울토마토 12개, 풀무원 동물복지 목초란 2개, 식빵 2쪽, 풀무원 마늘듬뿍 볶음소스, 올리브유 1작은술, 포도씨유 2큰술, 파마산 치즈 가루, 소금, 후춧가루

만들어보세요
1. 아스파라거스의 끝부분 3㎝ 길이를 칼로 잘라낸다.
2. 감자 필러를 이용해 아스파라거스 밑동의 겉껍질을 벗겨준다.
3. 아스파라거스, 방울토마토에 올리브오일, 소금, 후춧가루를 뿌린다.
4. 180℃로 10분간 예열시킨 오븐에 넣고 10분간 굽는다.
5. 빵에 마늘듬뿍 볶음소스를 발라 오븐에 8분간 함께 굽는다.
6. 달군 팬에 오일을 넉넉히 두르고 달걀을 프라이로 바삭하게 굽는다.
7. 접시에 아스파라거스, 달걀 프라이를 담는다.
8. 치즈 가루, 소금, 후춧가루를 뿌리고, 빵과 방울토마토를 함께 담는다.

덧붙이는 말
두꺼운 아스파라거스는 겉껍질이 질겨서 제거하는 게 좋아요. 아스파라거스가 얇다면 그대로 사용해도 됩니다.

글. <자연을담는큰그릇> 편집실
사진. 톤 스튜디오
요리와 스타일링. 그린테이블 김윤정(자연요리연구가), 장주영·조아람(어시스트)
제품문의. 풀무원샵(www.pulmuoneshop.co.kr)

About 자연을담는큰그릇 편집실

풀무원과 자연을담는큰그릇에 오래도록 연정을 품고 있는 구력있는 전문 프리랜서 기자들과 풀무원 웹진 담당 에디터가 함께 '자연을담는큰그릇'을 만들어나가는 공간입니다.